Настоящий подарок молодым хозяйкам
Издательство: Известия
Жанр: Кулинария
Формат: DJVU
Язык: Русский дореформенный
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Чёрно-белые
Страниц: 640
Описание:
Репринтное издание 1889 года.
Для самостоятельного изучения кухонного, кондитерского и булочного искусства. В книге содержится две тысячи описаний, как приготовлять кушанья, постные и скромные; как, когда и где приобретать и сохранять припасы в прок, посредством соления, мочения, копчения и проч., и как, наконец, выделывать, кондитерские и вообще мучные изделия. Сто политипажей, иллюстрирующих книгу, самым наглядным образом знакомят читателей с образцами усовершенствованной кухонной посуды, с анатомическими правилами нарезки мяса, с сервировкой столов, гарнитурой блюд и прочее.
